[求职] 酒吧经营管理中一定要懂得放权

个人简历
; C4 F* a& j' k; y& Z( k: c$ o) n姓名；李友，23岁，未婚，富源。竹圆镇，乐乌村公所。   & m" o4 u" M$ m) u  i( N! a2 z1 O
经历；
; N0 V$ f( K; C, ~2002.3-2002-8享来西餐厅任服务员。- ~) Q+ w' e" N; s1 p# @( I
2002.8-2005-12.在国宾KTV先后任服务员.咨客.吧员.超市主管。厅面主管。
+ ~+ |; Q6 o2 ^1 S! Z: _2005.12-2006.5.在佰亿KTV贵宾会任主任。# i8 {) d" X# |: Z8 u. T
2006.5-2007.2.摩登假日任少爷。+ u; Q# D0 n, P7 @, g# C, a
2007.3-2008.3.在富源帮助朋友打理咖啡厅.
% ?: }  V; e/ {. c$ O4 [2 L2 S  L     急！ 希望可以找到合适的朋友和老板一起发展。急~~~找场子.朋友合作。带培训资料。以及营运计划。电话13987414131    今天不努工作.明天努力找工作！！！                                             
2 C0 L% z* u8 ?6 `; ^3 A2 Q                                      做酒吧要懂得放权：0 C1 v6 u" U$ z; N% Z# p' B: s
做酒吧要懂得放权：上头交代的事情总是完不成或拖拉；下属总在找各种借口；这并不是下属的原因。其原因有可能在主管自己身上，因为你不懂得放权，什么事情不论巨细亲自过问的结果。懂得放权，一旦放权就一定要随时紧紧地盯住，给你下属一个空间这是最重要的。一味的服从这是最没有创造力和危险的事情，毕竟酒吧不是军队，酒吧就是强调人性化的管理。这样你即轻松，又能做好酒吧。
2 Y6 M4 Q0 o7 o* b7 R经营酒吧最怕股东变成多头马车；
$ [0 H* M: M' k8 ?; }酒吧就怕股东插手经营上的事情，不插手还好，一但插手是很危险的。股东都是管理者，谁都插手管事情。员工不知道该听谁的。最后酒吧经营就出现了多头马车。没有人能够承担起责任；你怪我，我怪他，相互推诿，上层怪中层，中层怪下层，下层怪上层；因为是自己的酒吧于是想怎样就怎样，最终因为决策上的失误而影响了全局。有句话说的好：“士兵千口，主帅一人”，只有责任明确了，什么困难都可以解决。不过，很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。
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  T, H& I% c: x9 o; q& V- _经营中不能缺少自己的文化特色 ；
6 \% n: I. a& Y! x9 y7 F7 S不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化？“文化就是群体生存的方式”。不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生存的一种模式。只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深，开酒吧是做生意不是研究历史文化。酒吧也该制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音乐、靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等，这就是你的文化。, M: Z/ U2 G- L
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酒吧的服务流程应该细致和规范；; Q! P  V' j# ?/ e
每一项工作的流程是不是做到完美细致，而且还不断的提高创新，这才是最重要的。服务流程都差不多，就看谁做的更完善更细致了。只要象园丁修建苗木一样，把所有的工作流程来不断的修剪，好的留住不好的剪掉。不断的更新服务流程，那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。自然服务就上去了。汽车为什么不断的更新、不断的换代，但是他永远是四个轮子，永远是靠燃料驱动，只有性能和外观上的提升，而管理同样也是这个道理。2 L0 c) W' J7 d0 o/ x' Y: @9 g
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酒吧经营管理中执行为何这么难；
3 ]% ~) T" Z4 _$ i2 Z8 ^) ], \为了节约成本，管理者即是老板又是总经理，执行难的问题而往往出在这里，而所有的老板都认为自己是最内行的，最聪明的，经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。总说属下执行力不够，其原因是出在最高层身上。没有不合格的员工，只有不合格的老板。在西方科学的管理系统中，经营权和产权是完全分开的。因为老板和总经理的角度和经营思想完全不同，当总经理又是老板时，很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准，如果安静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决，那么，执行力度自然就出来了。$ O5 ?+ B9 x- o& }/ {: i

2 A/ Z( r* o) a1 X2 R5 D酒吧管理的协调补位与调度合作 ；: H+ z0 p3 y; F, l" A
服务中最重要的就是眼睛。眼睛永远不离开客人，这样才能不遗漏客人的需求。因工作需要而暂时离开现场，那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节。优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有“死角”，眼睛必须包容所有的服务区域，主动寻找服务对象。因为，没有服务对象是可耻的！
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# i0 F( d& V+ v! y9 O7 J酒吧生意越好时越需要保持清醒 ；5 f, o1 }; S- v
生意越好越要保持清醒：竞争是残酷的，生意越好潜伏的危险越大。因为，一个城市的酒吧客户群体就这么多，一旦忽略了服务、忽略了客人。市场随时让你倒下的。6 T3 d1 R0 O+ y; T% U( b" d
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如何让员工工作中充满热情工作 ；/ F5 B7 @5 K9 j, f) s3 u2 m4 E+ ?, }$ N
每个人都有自尊心,都希望被人尊重。身为酒吧的管理者只有尊重员工，员工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名员工都希望自己的意见、想法被管理者重视，都希望自己的能力得到管理者的认可。一旦人们感觉到自己是被重视的，被尊重的，他们就会有一种不负使命的心理，工作热情也就格外高昂。
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8 K9 m! a8 L& \/ t3 \: o做好酒吧经理一定要注意好方法；& E( _& {/ ]5 ]
善于分解任务，及时让下属开始投入工作，不要吝啬赞美，切勿贪功，随时更正自己，及时汇报，保持沟通。