娱乐场所内部装修与氛围营造——酒吧篇

酒吧在线

酒吧总管

Rank: 12

荣誉勋章胜利勋章元老勋章勤奋勋章帖图勋章

1^# 大中小发表于 2007-11-28 09:53 只看该作者

娱乐场所内部装修与氛围营造——酒吧篇

酒吧音乐选择 
不同类型酒吧，需要选择与之相适应的音乐来营造氛围。" `: h, O) \! r5 S/ M; L4 Q2 D
 爵士音乐8 `1 K4 \" B5 U/ D: |- x
爵士音乐最典型的特征，就是在一个简单的作品框架基础上的即兴创作。演奏者可以根据每个人对旋律、音乐、节奏的独特理解进行灵活处理，以一些非凡的随意性强的表演和“灵活”来完成的表演，用亢奋的、强烈的节奏和骋驰飞舞，捉摸不定的旋律显示它的个性化。/ L) t: n3 C7 u+ U! ~
 爵士乐以即兴创作为标志的音乐风格，得益于节奏性强烈的演奏，也得益于个人对器乐、声乐音乐和节奏的抑扬顿挫的独特态度。爵士音乐既可以独奏也可以以任何一种方式组合。演奏者把绝大多数的乐器编制为一个节奏组，由鼓、低音提琴或低音吉他、钢琴或吉他（常用护音器）组成，充当其他乐器的节奏跳板。爵十：乐在欧美酒吧中具有独特地位，人们可以边欣赏音乐边随节奏共舞。. x/ z4 k0 L' J) z* F! v
 轻音乐
轻音乐是指一种结构短小、轻快活泼、抒情美丽、通俗易懂和娱乐性较强的音乐形式，是最易为人们所理解和接受的一种音乐体裁。它不表现重大的主题思想和复杂的戏剧内容，人们在欣赏时不需要深刻地思考和理智活动。优秀的轻音乐，经常布满生活气自、，反映健康的娱乐生活和爱情生活，表现出朝气蓬勃的乐观情绪，它不仅可调剂身心，给人美好的享受，还有引导人们积极向「的作用。
 
 轻音乐的范围很广，凡是轻松活泼、节奏鲜明或轻快流利、旋律美丽的歌曲、舞曲、进行曲和各种小型以及歌剧、舞剧、电影音乐、古典音乐、现代音乐和民族民间音乐中各种雅俗共赏的乐典，都属于轻音乐的范围。但是轻音乐的范围在各个不同时期和不同的国家不太一致。一般的轻音乐大致包含以下几种。- O* s* q0 r3 R& `, U" v
● 轻松活泼的舞蹈歌曲，轻快抒情的流行歌曲。' ^, V( z% d& r3 e" o( F
 ● 节奏鲜明、轻快、美丽的小型器乐曲。＋轻歌剧、舞台剧、话剧配乐以及电影音乐选曲等等。如《青年圆舞曲》，就用生动活泼的音乐语言，表现出朝气蓬勃的青春气息、。又如根据新疆维普尔族民歌改编而成的舞曲《送我一支玫瑰花》也是一首受人欢迎的轻音乐曲，它是由探戈和伦巴的节奏交替而成的。还有大家熟悉的校园歌曲中，也有很多优秀的流行歌曲，如《乡间的小路》、《外婆的澎湖湾》等。轻音乐在休闲性酒吧、高级西餐厅中最常见，人们在美丽的音乐中心灵得到放松，情操得到陶冶，得到美的感受。4 Y' ?6 e: P |0 U
摇滚乐
摇滚乐是爵士乐的一种，只是各种音色间的对比更加强烈，表演者不遵从固定的形式而已。摇滚乐又可分为：4 Y5 i; D6 ~% v0 T' i, C
 ※ 硬式摇滚& E- [* I1 B# K) K
 硬式摇滚随接着蓝调摇滚的发展，其特色在于经常使用高音量乐器。
※ 庞克摇滚
 庞克是一种狂乱、不按常理出牌、批判性、粗糙、原始的新摇滚，曾在短短一年内（1976 年）就征服了英国的低下阶层青少年。) T6 C4 H8 c3 M6 \
 ※ 雷鬼音乐
来自牙买加的雷鬼音乐在20 世纪70 年代中期开始发挥作用，越来越多美国本土乐队把这种节奏明朗、有点慵懒却又布满了生命力的音乐集合发展，并加人管乐，更能够跳舞。
 酒吧在进行具体音乐设计时，应针对其目标客人及经营的非凡性营造出相应的音乐气氛。如高雅型酒吧应以古典乐曲为主，以钢琴或以小提琴为主的小乐队演奏，音量应适中。刺激型酒吧的音乐则以快节奏音乐如迪斯科、摇滚乐、爵士乐为主，音量大。
※ 迪斯科舞曲0 y7 f9 y3 f$ Z: C/ E
 20 世纪70 年代，美国流行音乐发展中的主流从西岸音乐转而被黑人音乐取代。从节奏蓝调曲与灵魂演变出的放奇乐夺取了舞曲市场，随后再发展的专业化黑人迪斯科舞曲大量进占排行榜。
 ※ 饶舌歌与室内舞曲' c8 t0 ]6 D' j8 q$ C# t
 饶舌歌是一种混合街头文化、DJ 音乐及说唱技巧的新派黑人音乐。* q X/ Q7 Y, q: Q
吧台设置. ^2 N* h6 o: W/ K
 吧台设置虽然要因地制宜，但在布置吧台时，般情况要注重以下几点。) g- I2 g' V4 Q5 H* P
 要视觉显著
 即客人在刚进人时便能看到吧台的位置，感觉到吧台的存在，因为吧台应是整个酒吧的中心，酒吧的总标志，客人应尽快地知道他们所享受的饮品及服务是从哪儿发出的。所以，一般来说，吧台应在显著的位置，如距进门处、正对门处等。9 ?* D, T! O; m# _4 c: i
要方便服务客人* ^7 I& d* U% Y" X8 K& I, z n5 B' @
即吧台设置对酒吧中任何一个角度坐着的客人来说都能得到快捷的服务，同时也便于服务人员的服务活动。: D l* E1 b& V( F$ w
 要合理地布置空间
尽量使一定的空间既要多容纳客人，又要使客人并不感到拥挤和杂乱无章，同时还要满足目标客人对环境的非凡要求。在入口的右侧，较吸引人的设置是将吧台放在距门口几步的地方，而在左侧的空间设置半封闭式的火车座，同时应注重，吧台设置处要留有一不定期的空间以利于服务，这一点往往被一些酒吧所忽视，以至于使服务人员与客人争占空间，并存在着服务时由于拥挤将酒水洒落的危险。
酒吧结构
 因酒吧的空间形式、结构特点不一样，吧台最好是由经营者自己设计，所以经营者必须要了解吧台结构。2 F8 p9 m: ~* u# c% G
 吧台设计类型
 吧台就其样式来说主要三有种基本形式，其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可突人室内，也可以凹人房间的端。
直线吧台的长度没有固定尺寸，一般认为，个服务人员能有效控制的最长吧台是3 米。假如吧台太长，服务人员就要增加。 g, u1 ?' c8 {3 B4 x) Y
另一种形式的吧台是马蹄形，或者称为“U”形吧台。吧台伸人室内，一般安排3个或更多的操作点，两端抵住墙壁，在“u”, 形吧台的中问可以设置一个岛形储藏室用来存人用品和冰箱。第三种主要吧台类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中部有个“中岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展刁‘酒类，也能为客人提供较大的空问，但它使服务难度增大。若只有个服务人员，则他必须照看四个区域，这样就会导致服务区域不能在有效的控制之中。
 吧台设计注重事项- l9 k2 b) {0 Z% q- t. |. p$ C# i: V$ b
 
 其他还可为半圆、椭圆、波浪形等，但无论其外形如何，为了操作方便及视觉的美观，在设计时应注重以下几点：0 { m9 e8 [( Q$ J$ W- B
 
 ◆酒吧是由前吧、操作台（中心吧）及后吧三部分组成。
 
 ◆吧台高度大约为1 一1 . 2 米，但这种高度标准并非为绝对真理，应随调酒师的平均身高而定。
 
 ◆前吧下方的操作台，高度一般为76 厘米，但也非一成不变，应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕处，这样比较省力。操作台通常包括下列设备：三格洗涤槽（具有初洗、刷洗、消毒功能）或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架、以及饮料或啤酒配出器等。! l5 U* U$ R( _
 2 T" ~/ H9 F, `8 n' m
 ◆后吧高度通常为1 . 75 米以上，但顶部不可高于调酒师伸手可及处，下层一般为1 . 10 米左右，或与吧台（前吧）等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用，后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶，中间多为配制混合饮料的各种烈酒，下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用具。安装在下层的冷藏柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料之用。* M+ T6 P$ ^$ g: Y
 
 ◆前吧至后吧的距离，即服务人员的工作走道，一般为1米左右，且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡皮板顶棚，以保证酒吧服务人员的安全。走道的地面铺设塑料或木头条架，或铺设橡垫板，以减少服务人员长时间站立而产生疲惫。/ H3 l2 M4 Q* w* M$ `: Q* E
 
 酒吧门厅设计$ C0 @3 m, }& j1 X8 T4 v# S* B
 # q4 |8 p! n0 L4 L: T/ K5 B1 y" {
 最规范的人口门厅从门入口起就应直接延伸，一进门就应马上看到吧台、操作台。门厅本身又具备种宣传作用，从外观上应非常吸引人。 门厅一般都有交通、服务和体息了种功能，它是客人对酒吧产生第一印象的重要空间，而日是多功能的共享空间，也是形成格调的地方，客人对洒吧气氛的感受及定位，往往是在门厅，所以它是酒吧必须进行重点装饰陈设的场所。1 o+ O# D, s( U2 {' z
 3 I3 }5 w, S v5 P- v
 酒吧门厅是接待客人的场所，所以其布置必须有产生暖和、热烈、深情的接待氛围，又要求美观、高雅、不宜过于复杂．还要求根据酒吧的大小、格式、墙璧、家具装饰色彩，选用合适的植物和容器装饰
 ' h, z) x+ k4 k- R$ }
 门厅是重要的“交通枢纽”，人流频繁，来去匆匆，不宜让客人过多停留，所以厅内陈设宜采用人效果观赏性的艺术陈设，些技艺精湛、精雕细刻、内容丰富需要细加欣赏的艺术品不宜在此处陈设。 在灯光方面，无论是何种格调的大厅，都适宜采用明亮、舒适的灯光，而形成明亮的空间，产生一种凝聚的心理效果。厅中的主要家具是沙发，根据需要在休息区域内排列组合，或置于门厅的中心一侧，可以是固定性、常规性地布置于某区域，也可以是根据柱子的位置设置沙发，但其形式和大小要以不妨碍交通为前提，并要与门厅的大空间相协调。与门厅相协调并同样重要的是外部招牌及标志的设置，它是吸引目标客人最重要的部分，同时要根据目标客人的非凡心理需要而设计。 酒吧创造的不是表面装饰材料的粘接，而是根据其功能分区，不同标志以及文化色彩整理出一个适合客人非凡需求的厅内装饰，大厅的风格并不突出，但要以大方的线条和色彩画出一个美妙的厅内空间。) G' ^9 z6 S* X( o' Q5 {
 
 酒吧内部空间设计/ Z9 g& \$ k7 @: Y3 v, q3 _6 A
 
 空间设计是酒吧设计的最根本内容。结构和材料构成空间，采光和照明展示空间，装饰为空间增色。在经营中，以空间容纳人，以空间的布置感染人，这也是作为既要满足人的物质要求，又要满足人的精神要求和建筑本质特性所在。
不同的空间形式具有不同的风格和气氛
 
 ◆方、圆、八角等严谨规整的几何形式空间，给人端庄、平稳、肃静、庄重的气氛。 ◆不规则的空间形式给人以随意、自然、流畅、无拘无束的气氛。 ◆对闭式空间给人以内向、安定、隔世、宁静的气氛。＋开敞式空间给人以自由、流通、爽朗的气氛。 ◆高耸的空间，使人感到崇高、肃穆、神秘。 ◆低矮的空间，使人感到暖和、亲切、富于人情味。
 + T9 X/ R1 Q7 q3 X9 |! s `( {7 v
 同时，不同空问能产生不同的精神感受。在考虑和选择空间时，就要把空间的功能、使用要求和精神感受要求统一起来。同样一个空间，采用不同方法处理，也会给人不同的感受。在空间设计中经常采用一些行之有效的方法，以达到改变室内空间的效果。比如：一个过高的空间可通过镜面的安装、吊灯的使用等，使空间在感觉巨变得低而又亲切；一个低矮的空间，可以通过加线条的运作，使人在视觉卜变得舒适、开阔，无压抑感。洒吧在设计空间时应知道，比例尺度适‘宜在酒吧室内空间，可以使人感觉到亲切舒适。客流不多而显得空荡的大门使人无所适从，而人多拥挤的空间使人烦躁。在大的门厅空间中分割出适度的小空间，形成相对稳定的分区，可提高空问的实际效益。在表现空间艺术中，结构是最根本的，它可以依据其他因素创造出袱有特色的空间形象。装饰和装修应以空间为主，从空间出发，墙面的位置和虚实、隔断高矮、天棚的升降、地而的起伏以及所对应采用的色彩和材料质感等因素，都有了设计构思的依据。 在考虑酒吧空间设计的听有因索中，最中心的问题是必须针对酒吧经营的特点，经营的中心意图及目标客人的特点来进行设计。 如针对高层次、高消费的客人而设计的高雅型酒吧，其空间设计就应以方形为主要结构，采用宽敞及高耸的空间。在座位设计时，也应以尽量宽敞为原则，以服务面积除以座位数，衡量人均占有空间，高雅、豪华型的人均占有面积达2 ．6平方米。而针对寻求刺激、发泄、兴奋为目的的客人而设计的酒吧，同时应非凡注重其舞池位置、大小的没置，并将其列为空间布置的重点因索。针对寻求谈话、聚会、约会为目的的目标客人而设计的温馨型酒吧而言，其空间设计应以类似于圆形或弧形而同时体现随意性为原则，天棚低矮、人均占有空间叮较小些，但要使每个单独桌有相对隔离感，椅背设计可高些。

搜索百度查看更多关于娱乐场所内部装修与氛围营造——酒吧篇的相关信息

搜索狗狗查看更多关于娱乐场所内部装修与氛围营造——酒吧篇的相关信息

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››