推荐的餐饮具清洗消毒流程
<P>一、清洗方法</P>
: k- w! v: N0 t& v( f9 H* d( T: ?
+ |: y6 C, o: Q" q<P>清洗步骤:</P>' o, R. t* J% X8 e1 Q; a) w
: \6 Q* ~/ u1 G+ O( o; E+ ~<P>(一)去掉公共用品用具表面上的大部分残渣、污垢。</P>. q8 h- m3 f0 V2 ~6 R b
0 [& y" ]$ i: H* L2 l4 p<P>(二)用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。</P>
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& q, O; f4 B9 S7 A3 s! j+ H0 J<P>(三)最后用清水冲去残留的洗涤剂。</P>( r* s* @& g- q, f
. n5 d4 r) X+ @9 K( o; p4 U$ g* }<P>二、消毒方法</P>
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+ m. j% `6 P, u7 e$ h% L& G<P>(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。</P>
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<P>1. 煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。</P>
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<P>2. 红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。</P>
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; {) B( k4 R9 Q/ E2 a<P>(二)化学消毒。</P>
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2 G2 q1 J% ^ c' C. t0 j<P>1. 含氯消毒药物</P>( U# ?3 [, F- I- X4 Z! l
! z( h5 ]( l# i4 y0 } ^' Z+ m; h<P>⑴使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,公共用品用具全部浸泡入液体中,作用5分钟以上。可用于拖鞋、盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。</P>8 R* ?/ J+ D6 A% L8 G; N
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<P>⑵化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂残留。</P>- ]0 w D4 d3 P( k: E
+ F/ m2 \! ^* M, A5 S2 ]/ F$ H% s<P>2. 75%乙醇</P>
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<P>使用浓度75%的乙醇可用于盆、拖鞋等物体表面的涂擦消毒。</P>
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# s$ R5 ]9 d# _) \. u<P>三、保洁方法</P>
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<P>(一)消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干,不应使用手巾擦干,以避免受到再次污染。</P>
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<P>(二)消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。</P>2 [; G5 s: U9 e) q
) `9 J: K6 A* W5 ^( O; i- m<P>四、化学消毒注重事项</P>8 y: Y9 k" _9 I8 n4 t
- M+ t8 a0 i7 t0 K<P>(一)使用的消毒剂应在保质期限内,并按规定的温度等条件贮存。</P>
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5 _: Z3 ^# l2 G- V<P>(二)严格按规定浓度进行配制,固体消毒剂应充分溶解。</P>6 Q a H9 A( Q9 J3 b
& Z% N; s/ j9 L1 _9 |1 J2 D6 N<P>(三)配好的消毒液定时更换,一般每4小时更换一次。</P>
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1 @* I4 M2 ]. R<P>(四)使用时定时测量消毒液浓度,浓度低于要求立即更换。</P>9 J# y2 K1 J b% R
. x& q- \' S* b* D' V+ Y$ j<P>(五)保证消毒时间,一般公共用品用具消毒应作用5分钟以上。</P>
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v Q" y4 x5 M8 d* c# z<P>(六)应使消毒物品完全浸没于消毒液中。</P>% w# B% a: F# o' G" f$ I; E$ v
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<P>(七)餐具消毒前应洗净,避免油垢影响消毒效果。</P>
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2 x7 w/ m: w5 p2 {" v% ?: ~) X<P>(八)消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。</P>
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