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前厅服务_记住客人的姓名




前厅服务_记住客人的姓名

<P>    一位常在某店消费的客人从外面回来,当他走到服务台时,还没有等他开口,前台就主动微笑地把钥匙递上,并轻声称呼他的名字,这位加减客人大为吃惊,由于该店对他留有印象,使他产生一种强烈的亲切感,旧地重游如回家一样。</P>6 m+ b4 y" y( P9 x& C4 M

* a+ Z3 l# X" ^<P>    还有一位客人在服务台高峰时进店,服务员问讯小姐忽然准确地叫出:“xx先生,服务台有您一个电话.”这位客人又惊又喜,感到自己受到了重视,受到了非凡的待遇,不禁添了一份自豪感。</P>
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<P>    另外一位外国客人第一次前往住店,前台接待员从登记卡上看到客人的名字,迅速称呼他以表欢迎,客人先是一惊,而后作客他乡的生疏感顿时消失,显出非常兴奋的样子。简单的词汇迅速缩短了彼此间的距离。</P>' W/ h% S2 B9 n5 U! |( w+ H( k

# ?) {9 x& C, B# J- v<P>    此外,一位VIP(非常重要的客人—贵宾)随带陪同人员来到前台登记,服务人员通过接机人员的暗示,得悉其身份,马上称呼客人的名字,并递上打印好的登记卡请他签字,使客人感到自己的地位不同,由于受到超凡的尊重而感到格外的开心。</P>
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) X6 T8 m8 C$ L) ^+ e5 s) v' H! H<P>    学者马斯洛的需要层次理论认为,人们最高的需求是得到社会的尊重。当自己的名字为他人所知晓就是对这种需求的一种很好的满足。</P>4 ?; ?5 W' P/ p) [, A9 n  ^

( b4 n3 |, {$ M$ X& L+ N<P>    在餐饮娱乐等服务性行业的工作中,主动热情地称呼客人的名字是一种服务的艺术,也是一种艺术的服务。通过饭店服务台人员尽力记住客人的姓名和特征,借助敏锐的观察力和良好的记忆力,作出细心周到的服务,使客人留下深刻的印象,客人今后在不同的场合会提起该店如何如何,等于是该店的义务宣传员。</P># g. Z4 g( x+ r- {

% b0 X: u: e  Q" U<P>    目前国内闻名的洒店规定:在为客人办理入住登记时至少要称呼客人名字三次。前台员工要熟记VIP的名字,尽可能多地了解他们的资料,争取在他们来店报家门之前就称呼他们的名字,当再次见到他们时能直称其名,作为一个合格服务员最基本的条件,同时,还可以使用计算机系统,为所有在店里的消费的客人做出历史档案记录,对客人做出超水准、高档次的优质服务,把每一位客人都看成是VIP,使客人从心眼里感到该店永远不会忘记他们。<BR></P>

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