DISCO演艺大厅落单及结帐程序①②

一、落单<BR>大厅服务员除了为客人提供各种服务外，还要负责在场内向客人推销酒水或食品，当客人有需要时，大厅服务员应迅速上前，保持笑脸，微笑弯腰，用征询语言，询问客人：“请问先生/小姐需要来点什么？”再推销生果、小食等。听完order要重复order，然后对客人说：“谢谢，请稍等”。并登记食品记录卡，填写order单，记录好台号、经手人、时间、酒水或食品的名称、数量等。<BR>二、收款与交款<BR>大厅服务员用买单薄附上消费记录卡，走上前微弯腰，面带笑脸对宾客说：“对不起，打搅一下，请问哪位买单？”走到示意要买单的客人右手边按酒水牌价格向客人清楚报出：“XXX人民币。”……<BR>