堂做（现场烹制和上桌）的灼桂鱼、灼青菜、小炒之类的，在食肆里面已广为流传，，但堂做的灵芝煲鸡汤，你试过没？据食客们报料，说在大观南路上一家园林酒家里，一款现点现做的灵芝鸡汤就相当热销，记者连忙一探。
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在食肆大堂一角，有一个类似茶座一样的灵芝专柜，柜台上尽是一只只鲜灵芝，矮矮的个子下面是长长的根须，连泥土一起包在一起。如果不是事先收到报料，我们还以为那些只是作展示用途的陈列品。98元一朵鲜灵芝，赠送汤底，鸡肉是35元/半只，一锅鲜灵芝鸡汤算下来只要一百多块，不算太贵，我们决定马上开吃！
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( Z! U% T6 o# a) _- u3 K 服务生在那边开了炉子烧汤，我们兴致勃勃地在旁边欣赏一下我们挑的鲜灵芝：样子看起来有点像大蘑菇，上下看似铺满了尘土。要不要先洗一洗再下汤？师傅大笑：如果洗了你们就“走宝”（错过好东西）了！这些可是灵芝的精华所在———新鲜的灵芝孢子粉，滋补的主要成分可都在这里呢。汤烧开了，飘出幽幽的香气，一打听，汤底也不简单，原来是已经熬制了三个多小时的鸡汤。
服务生带着手套，小心翼翼地把灵芝一片一片剪下来，放进煮开了的鸡汤里，只消几分钟，鸡汤就从清澈见底的金黄色，变成了黑乎乎的一煲，散发出灵芝特有的香气来。再放鸡肉下去，闻香10分钟，终于喝上了鸡汤。
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" S% A/ M* t4 @4 D" e T 虽然汤色黑，但味道甘甘甜甜的，没有老火汤的浓郁，只有一股药味般的幽香，一下子从口里蹿到了鼻孔里，越喝越香。原来，补汤不一定花很多时间，也不一定贵价，鲜煮现补也很不错。 (文/图 记者 曾敏妍)
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+ k+ g4 z" o7 k8 D0 l6 O8 D7 R% }转自： 酒吧在线
