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（本站主编 杨帆）2004年12月24日，中国食文化研究会在北京市委党校观园大厦召开了第二届二次理事会议。会上，中国食文化研究会会长杜子端就中国食文化研究会成立十年来的工作进行了总结，并对今后的工作提出了建议。
0 x# B' T) t8 S5 b中国食文化研究会在时任党和国家领导人万里、王震、王任重、廖汉生、吴阶平、孙孚凌等领导同志的关怀下，于1993年10月经文化部批准，民政部注册登记，并于1994年6月正式召开成立大会。迄今为止，已走过了十年的工作历程。十年来，中国食文化研究会对中国食文化的历史、现状、发展趋势和理论建设，以及研究方向，进行了深入、广泛的探讨，取得了卓有成效的工作业绩。曾先后举办了“世界华人饮食科技与文化交流国际研讨会”、“第四届国际酒文化学术研讨会”、“牛奶科学论坛”、“西部食品工业发展论坛”、“绿色产业发展论坛”、“餐饮企业经营
管理论坛”等国际、国内学术、专业研讨会近三十次，从不同方面、不同层次对食文化进行了研究，解决了诸多食文化领域里的理论问题。该会将理论与实践结合，充分运用食文化研究的成果，发挥文化生产力的积极作用，引导消费，促进了食业的生产和发展。该会还举办了“第五届亚太国际贸易博览会——中国名食世界馆”、“98世界华人饮食科技与文化博览会”、“中国食品博览会”、“亚洲健康素食文化博览周”等大型的食品文化博览会，对弘扬中国食文化起到了积极推动作用。为了促进中国餐饮文化的发展，为餐饮企业展示技能打造更高的平台，中国食文化研究会于2002年创办了“中国伊尹奖”，并联合中国饭店协会、劳动和社会保障部、全国总工会举办了首届中国伊尹奖中华烹饪技术创新大赛。这次大赛，为餐饮企业打造了一个成功的国家级赛事品牌。2005年将启动的第二届大赛将更名为“中国伊尹奖第二届中华食文化厨艺创新大赛”，通过比赛，将更好地发挥文化生产力的积极作用。十年中，中国食文化研究会积极开展了国际间的食文化交流活动，他们先后十几次组织食界、餐饮业的企业经理们到日本、台湾、欧洲、澳大利亚等20几个国家进行交流访问。期间，还同日本媒体合作，拍摄了“中日满汉全席历史再现”电视专题片，先后在多个国家播放，联合国教科文组织作为中国的食文化非物质文化遗产专门收藏了此片。为更好地宣传和弘扬中国食文化，他们共出版了《世界食品经济文化通览》、《饮食文化论文集》等大型图书十几卷，还创办了《饮食文化研究》、《食在中国》、《国际食品资源》、《中国食文化研究会通讯》等四种期刊。
8 s; I2 \/ ?& V" b5 E% O/ [为和联合国教科文组织人类口头和非物质文化遗产认证接轨，根据文化部国家非物质文化遗产中心的工作布署，开展了食文化领域里的非物质文化遗产认定工作，先后出台了《中国餐饮文化认定标准ICO1002》、《中国酒都认定标准ICO1000-JD》等国家级食文化认定标准，并相继开展了中国酒都认定、中国餐饮文化大师认定等认定工作，为传承和弘扬中国食文化发挥了应有的作用。
4 k F! K+ N% o* S面对21世纪的和平与发展，经济全球化的趋势，及党的十六大提出的“发展文化生产力”、“全面建设小康社会”的战略目标，杜子端会长就今后中国食文化研究会的发展向与会的理事提出了建议：一是把食文化研究的重点逐步转移到大力发扬和努力建设先进食文化的轨道上来，加快先进食文化的建设。要用先进的、健康的、文明的食文化引导消费，而不是用落后的、不健康的食风食俗去迎合消费。二是食文化研究的方向要坚持面向食产业，特别是食品餐饮企业，用文化生产力促进食品产业和食品餐饮企业大发展。要搞清楚文化、食文化与企业文化三者间的关系，要重视文化建设，发掘企业文化底蕴，打造名牌产品。三是要为传承中国的优秀食文化做出更多的富有建树性的实际工作。要编撰新中国成立五十五年来的《中国食文化大事记》、《中国食文化五十五年发展史》、《中国食文化基础知识选编》、《中国食文化学》，要在理论上建立起一套完整的食文化学科体系。四是进一步开展各种食文化咨询服务和国际间的交流活动。五是继续组织好“食在中国”大型食文化活动和举办好“中国伊尹奖第二届中华食文化厨艺创新大赛”等大型活动。六是进一步完善机制，积极慎重地开展食文化认定工作。通过食文化的认定，使中华优秀的食文化走向世界。七是加强食文化研究会的组织机构和队伍建设，将更多的热爱食文化的专家、学者、企业家吸纳进来，形成老、中、青相结合的食文化研究队伍和领导团队，增强经营和服务能力。
( Z3 e6 K" V J i6 a g3 s来自全国二十几个省的一百多名理事还就中国食文化研究会2005年工作安排要点、国际间交流的实施办法、分支机构管理的暂行规定进行了热烈讨论，并对中国食文化研究会今后的工作提出了许多积极的建议。
