树立现代理念  实行民主管理

北京万龙洲饮食有限责任公司
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万龙洲公司是一家经营粤菜、海鲜的民营餐饮企业，成立于1997年。五年的不懈奋斗，使我公司从百万资产的一个酒楼发展为拥有一个总店、三家分店，资产上千万、员工近600名的餐饮企业，初步确立起“万龙洲”的市场品牌地位。公司得以迅速发展，一个最基本原因，就是公司董事会和工会通力合作，认真贯彻实施《工会法》，在企业努力培育现代管理理念、积极推行职工民主管理制度，把公司经营者、工会、员工紧密联系在一起，增强了企业发展活力。
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一、我们对职工民主管理的一点理解
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3 ]: N. \  j# ?$ b( ?8 _" d1、企业管理应以人为本。这是我们董事长一贯强调必须遵循的原则。他常给我们讲，许多企业从小到大，苦心经营，但由于缺少对员工的正确理解,管理中轻视员工的作用，最终都没有摆脱失败的结局。与此相反，国内外许多企业，把员工视为第一管理要素，贯彻“人本管理”的现代理念，走上了成功道路。万龙洲公司的创始人吴宝春从创办公司开始，就把员工作为企业最宝贵的资源，以各种方式让员工参与企业的民主管理。新修改的《工会法》和北京市《实施办法》实施以来，我们公司管理层对这一理念有了更深的理解，把企业文化建设与职工民主管理融为一体。
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' _. O1 q8 X! X$ m2、职工民主管理是非公企业发展的内在需要。之所有这样说，一是因为经营企业，需要把公司的理念转换为员工的共同意志；二是因为经营者不可能完全包办企业管理、决策；三是因为在餐饮业，员工为顾客零距离服务，在管理上最有发言权；四是因为任何一个员工素质低下或是不尽心，都会直接降低企业的管理水平和经济效益。所以，员工在企业日常运行中起着十分重要的作用，在管理上听取员工意见，特别是建立职工民主管理制度，是非公企业自身发展的需要。正是基于这样的认识，我公司在2001年上半年就建立了职代会制度。& N7 z$ A& V/ j; C" q5 z

& g9 I0 K) Q6 Z, `* a) J3、非公企业职工有参与企业民主管理的法定权利。修改后的《工会法》第三十七条、北京市《实施办法》第三十七条都规定了非公企业工会依法组织职工参与企业民主管理的权利。作为公司的管理层，我们在学习贯彻《工会法》和北京市《实施办法》过程中提高了这一认识，深知我们有义务保障企业工会和员工的这一权利得以实现。
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; ?" i1 ~3 ]" Y+ D% |4、企业民主管理须有长效机制做保障。这样可以避免因经营者更换而受到削弱。修改后的《工会法》和北京市《实施办法》施行以来，我们和工会密切合作，通过平等协商制度，建立了企业民主管理的合作平台；通过职代会和公司周例会制度，构筑了员工参与民主管理的基本方式；通过提案及建议受理制度，开辟了员工参与民主管理的便捷通道；通过监督制度，确保了民主管理的具体落实。这几项制度，相互衔接，形成了我们万龙洲公司民主管理的长效机制，保证了企业民主管理的持续正常开展。
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基于上面四点认识，我们经营者积极支持企业工会，在万龙洲公司认真贯彻实施《工会法》和北京市《实施办法》，与工会一道推动职工民主管理工作，在共同利益基础上，将经营者、工会和员工组成了一个心心相印、命运相连的经营团队。  d1 R0 H. {3 S! A* S5 d

) ]# v6 Z! y1 q2 _& g: v二、尊重职代会职权，充分发挥职代会在职工民主管理中的作用0 ]1 k! L6 s: P" s( f
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公司董事长吴宝春特别尊重职代会的职权。修改后的《工会法》和北京市《实施办法》实施后，公司在实际运作中逐渐扩大职代会职权，拓宽员工参与民主管理、民主监督的领域。具体讲，我们公司职代会在企业管理中的作用主要有:2 d4 l7 G- J3 u1 ]6 G
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⒈审议集体合同草案。这是一件大事。由职代会逐条审议集体合同签订或修改的草案，能充分反映最大多数员工的意愿，保证了员工利益与公司发展的同步提高。如去年，公司依照修改后的集体合同，为全体员工上失业、养老、医疗、工伤等各种保险，并增加了福利待遇。
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⒉审议企业经营和涉及职工切身利益的重大决策。我们公司决策方案都要交职代会讨论，再由董事会定夺。前年，酒店生意一度不好，在价格战包围中，很多人主张降价。而职代会却做出了相反结论,认为价格战没有出路，提出在激烈的竞争中必须以服务取胜，推行个性化服务，并把个性化服务作为公司核心竞争力来培育。实践证明这不仅是正确的，而且还使万龙洲实现了经营战略的转折。一系列个性化服务形成了万龙洲独有的特色，在市场低弥时留住和吸引了顾客，企业核心竞争力大为增强。
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2001年底，董事会拟每年提取公司利润20% ，给全体员工分红利。由于员工没有股份，这样做有违资金管理规定，就把这个想法作为议案提交职代会讨论，并提出了员工劳动力资本和劳动力股权利益的概念。职代会作出了同意的决定。分到红利，员工们感动地说：“老板想着咱们，咱们更得要好好干，让企业发展更快。”根据董事会意愿和工会提议，职代会还做出一项激励员工的决定：从2001年起，公司每年给工作满三年的员工颁发一枚10克金牌，给满五年的员工颁发一枚20克金牌，以表达对这些员工所作贡献的褒奖和感谢。金牌为24K金，镌刻“万龙洲”三字。连续两年隆重的颁发仪式，在员工中引起巨大反响。 9 x7 Q" ]3 ]- f" E8 e: x
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3、民主评议经营管理人员。我们每月进行一次职工民主评议，由工会负责组织。从基层管理人员到总经理，都被列为评议对象，上级、同级、下级三个层面的管理人员和全体员工参加投票评议，而评议结果将作为岗位任用的重要依据。在万龙洲，现任总经理、副总经理、楼面经理、各部部长及所有主管、领班，都是从普通员工中晋升的。对连续两次评议不达标的管理人员予以弹劾或降职使用，降职人员改进提高后还可以得到晋升。公开、公平、公正的民主评议工作，体现了对员工辛勤劳动、自身价值的承认与尊重。/ c# W1 h% l5 @' R: o

$ M5 Q' t, _6 j' P职代会作为职工民主管理的主要形式，在贯彻实施《工会法》和北京市《实施办法》中得到了健全和完善，真正做到了有职有权，对万龙洲公司决策产生了极其重要的影响，董事会对此给予了高度赞扬。经吴宝春董事长提议，董事会明确规定，未经职代会讨论同意的决策方案不拍板，未经职代会审议认同的经营措施不出台。由此，万龙洲公司形成了董事会与职代会经营管理的共决机制。
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三、围绕公司发展目标，开展经常性职工民主管理活动
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1 e$ {3 \/ S) i3 l5 G    公司行政和工会在组织发动员工参与企业民主管理方面做了很多工作。我们依照《工会法》和北京市《实施办法》要求，围绕公司发展目标，通过开展合理化建议和服务创新活动，使万龙洲的职工民主管理实现了经常化、群众化。. ~- W/ i3 R2 d$ {9 k( [0 S
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    ⒈开展合理化建议活动。我公司非常重视员工的建议，并积极采纳职工提出的合理化建议。如有员工提出为残疾客人修专用通道，用人力车免费接送不便乘公交车的客人，在怀柔投资筹建绿色食品加工厂等，我们都积极加一改善落实。我们有5个采购员，每逢休息日，就到别的餐厅、酒家自费“做客”，暗访学习，提出的建议也多次被采纳。“非典”时期，酒楼又采用了员工的建议，在店门口安装了红外线体温监测仪，并制定实行了一套专门预防“非典”的接待服务流程，收到了良好效果。近年来，公司共征集合理化建议278条，采纳实施162条，产生了明显的经济效益。
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: K) }, u% L: m; F( g2.开展服务竞赛、服务创新活动。配合推进个性化服务，工会定期组织职工业务技能比赛，并不定期组织和周边单位的业务交流竞赛活动，促进服务创新。员工在服务中细致观察，把客人的习惯、偏好、特点、喜欢的酒菜和不同口味，甚至是顾客的生日、结婚纪念日，都一一记在本上，千方百计满足客人的不同需要。一些客人生日时接到酒楼的祝贺电话，激动不已。由于万龙洲保证海鲜绝对鲜活，每天的客人特别多。为了让客人吃得更放心、更高兴，万龙洲三个酒楼实行放养、捞取、称重、宰杀、加工全流程透明服务。上菜前，服务人员给客人送上海鲜菜肴对比彩图，讲解活海鲜与死海鲜在烹制后色、味上的区别。客人就餐时，服务人员为每位客人送上黑白两付筷子，分别用来夹菜和进餐。针对客人的特殊要求，万龙洲推出了开放式服务。一次，一位客人点“凉拌八爪鱼”，可厨师没人会做，于是应允客人自己下厨。这位客人兴致勃勃，一边操作、一边向厨师传授。自那以后，酒店又多了一道菜，而且卖得很好。对外宾，很多员工能较熟练地用英语提供服务。一次，英国驻华使馆几位客人到酒楼用餐，见员工用英语热情招待，顿时满面笑容不停地叫好。他们后来成了酒楼的常客。在全体员工的共同努力下，个性化服务成了万龙洲经营的一大特色，顾客来我们酒楼就像到了家，慕名而来的客人和回头客都越来越多。
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四、开展企业文化建设，丰富职工民主管理内涵
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- H: h' W( V7 x9 [万龙洲在职工民主管理中强调尊重人的尊严、承认人的价值和最大限度满足人的要求，提出要营造一个与民主管理相和谐的企业文化氛围，把企业文化建设与职工民主管理相融合，形成了我们贯彻实施《工会法》和北京市《实施办法》的一个特点。在工会的密切配合下，公司开展了多侧面的企业文化建设活动：4 A) R5 x4 j  d, F% S
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1、培育现代经营理念。一个企业必须有现代经营理念作为全体员工的灵魂，这比资金更重要。而我们的员工大都是外地农村青年，一半人只有初中文化，不少人进城时间不长，教育他们树立现代理念是长期要做的工作。工会组织以老带新活动，从改变年轻员工生活习惯入手，到使他们熟练业务、参与民主管理，点点滴滴地进行传播、渗透。公司定期开办专题讲座，常年聘请高级专业顾问，提高了现代经营理念的培训层次。“以人为本”、“客户第一”的经营理念，“个性化服务”、“最完美服务”的服务理念，“天天315，日日见诚信”的诚信理念，“打造核心竞争力”的竞争理念，“永不满足，不断创新”的创新理念，“人人都是主人翁”的责任理念，逐渐深入人心，较好地贯穿于日常经营管理之中。
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2、开展各类业务培训。为适应入世后的市场竞争，创新管理和服务，公司从北京外语学院聘请英语教师，培训员工用英语为外宾点菜、服务，后又聘请美籍教师继续培训领班以上人员，要求他们必须能用英语接待外国客人，凡不达标者不得担任领班以上职务。对各级管理人员，公司还组织了人力资源管理、酒点管理、财务管理等等方面的培训。我们意识到，万龙洲要想继续发展，必须成为学习型企业，不停地创新管理和服务。3 U9 t9 q. v* w/ D+ `
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3、推行职业道德建设责任制。职业道德水准，决定着企业核心竞争力的高低。我们在楼面、部门、班组层层建立了职业道德建设责任制，着力营造团结协作、催人奋进的工作环境，以人为本、诚礼明信的消费环境，培育特色鲜明、富于时代感的企业形象。职业道德责任制使广大员工将热情周到地为客人服务特别是帮助老、弱、残客人内化为一种自觉行为。仅今年以来送归原主的各种物品就有上百件，大到钱包、存折、现金，小到手套、围巾，都让失主深受感动。这使每一名员工都意识到，自己的言行不仅反映了个人素养，更代表着整个企业的形象，从而时刻以更高标准严格要求自己。
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4、开展评选劳模先进人物活动。从2001年起，工会组织评选年度优秀员工和公司劳动模范，由公司颁发奖金和荣誉证书。我们还准备安排公司劳动模范带亲属到韩国、香港、澳门公费旅游。评选劳模先进活动，鼓舞了员工士气，在全体员工中形成了学习先进、争当先进、多做贡献的良好风气。 * C1 X. K9 [0 F2 z% @
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5、真情关爱每一个员工。在万龙洲，无论是经营者还是工会，都非常关心远离家乡、父母的员工。夏天热，备绿豆汤；冬天冷，熬红豆粥。洗澡难，建职工浴室；为保证员工休息好，调宿舍，配电扇。工会还关心员工的恋爱婚姻，主动当红娘，已有好几对外来青年结为了伴侣，并由公司出钱举办了婚礼。为给来自五湖四海的员工一份亲情，每月工会都组织一次生日晚会，给过生日的员工赠送一份礼物，使每名员工都有家的感觉。为活跃员工业余文化生活，每个月和逢年过节，工会都组织丰富多彩的文艺活动。临近春节，工会还将每一名员工的工作表现书面向家长汇报，并寄去慰问信企业文化活动提升了员工素质，强化了企业民主管理的软件建设。 : K1 n; w! l; j3 L; H( l! a

$ f% Z2 \4 C5 X- g6 g8 ?万龙洲的发展，硬件基础有着重要作用，但软件建设、人的因素更起到了决定性作用。这几年，不断有人到万龙洲挖人才，有的甚至出几十万高价，但均被谢绝。这让我们更真切地看到，我们的员工是公司最宝贵的财富，有了他们才会有万龙洲的长远发展。 7 J  K7 l7 L  W2 H+ a9 H
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几年来，万龙洲被接连授予消费者满意单位、东城区百家纳税先进企业、东城区劳动奖状、北京市优秀职工之家、北京市爱国卫生先进单位、北京市青年文明号、北京市先进私营企业、全国绿色餐饮企业、国家特级酒店等荣誉。今后，我们将更好地贯彻实施《工会法》和北京市《实施办法》，依靠全体员工，把公司办成全行业最优秀的企业。