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这个场该怎么办呢？

这个场一开始的生意就不太行．是由于老板找不到定位．老板很外行，连装修的风格都找不到一种主题．现在我是在这做经理，看看各位高手有没有什么好点的建议．
{j%q3iwix@u 我自己觉得的几个问题：
mG8rqyf[Y １.门口不够吸引人．^$^'p!m [!j+{ ZPv0ok
２吧台不注重．Pa)VKIw^
３服务员素质不高，前经理管理不到位．3c+i#d|@2|mo#P!P1E
４没有做好客户服务，客户的意见收集．（所以找不到定位）
#SW8Q0t1v6qH ５没有推出一些优惠活动，就只知道打折．
0z x%V:VzS ６节目太差，就一个歌手在唱歌．不会搞气氛．/d2cke!^I6o

Jn7D$E'H*c 针对以上问题，请大家踊跃发言．

这个场该怎么办呢？

:) :)

从新搞好定位 搞好服务 出台新的PARTY方案  
6Yc#ef P3VP.\O9n 做好市场调研出台迎合消费的卖点:)

那以你看～如何定位呢？以这样的装修风格该定位在哪个层次的人群呢？

感觉装修也没少花钱！dTp@-b
WH*F
`:o
几个意见，仅供参考
$a;l
^,j6\BN 1.门脸和内部装修不符合！
-sz;{'~kZX 如果一楼是你们的，一定要干净整齐，即使是白天不营业阶段！
aP%H$GJ5\'I1R （不是说需要装修的多豪华，而是档次问题！干净整洁是起码的）o@Oc4L
2.内部装修一切都OK，但是就是找不到主题！
oV TW{(g   这里的主题意思是看不出酒吧主要是以哪种形式经营！慢摇？清吧！钢琴酒吧！还是其他d7qk$D+Z(tnO
3.卡座，散台，吧台 之间的具体位置看不出来！Y$pk^7~O,z'N
  就是说相互之间衬托或者制造气氛的关系看不出来，不好下给建议！)]q)`8EN7x&v
4.最忌讳一点就是说前任管理人员的缺点！你不知道目前的员工和前任管理人员的关系
+ja1WP[/qw 不搞清楚工作上会有压力，而在不能掌控全局的状况下，贸然全面换血也会导致失败！
$K#Q zz&OuB8E 谨慎2a,i4|#jh.F ?7Q|
就这些！
'o6C!Z,G(TSL 需要一张平面图比较好些！

这个场该怎么办呢？

先谢谢子弹兄！
:CDHs(BVcO 那是之前的照片，现在有一点点的改变了．
)u$]nS^D 刚刚自己动手简单做的平面图，希望能看得明白
2| wrm[)Qt9Uk 现在矛盾的就是找不到定位，这里不是一个老板的，他们的意见不统一．4S(ey-[~
不是我去说前经理的管理了，是我从老板交谈中了解到的．那经理之前是个服务员的．没有管理和服务的意识．f+y/{bAn
遇到新来的客人不主动去打过招呼，遇到她自己的朋友就去陪就是一个晚上的．我问有没有做过收集客户意见之类的工作也说没有．m)W JNa_
现在老板在硬件上是不舍得再投资的了，所以我只有在软件那去帮他想办法了．

怎么感觉象个咖啡厅或者西餐厅多一点

本人认为aR Y9]u'M
1,一般情况下,老板是不大愿意在硬件方面再投入,除非你有充分理由让他折服，老板都是只要求经理人在营业/软件方面有作为。
qZU#I^j&|0k 2,一个场经营不善是多方原因,应客观去分析
3q%p6Jn`3A A,定位明确或准确否
[NPx(qQ}/x 定位:包括主题----经营主题即酒吧/慢摇吧/演艺吧,各主题不同其经营方式/方法/渠道不一样。文化主题即你的场所体现是什么文化，中华文化/西欧文化/拉美文化，不同文化主题其风格及与市场切入不一样。其次产品/服务/价格/管理定位等暂不一一细述。
._vh\-P*q B,定位很重要,一旦定错全盘皆输?6tcM&h-Z'N
C,定位好了就需在战略/行政/财务/营销/人力等管理方面去分析,其到底在哪方面出问题,然后一一补救。cb.w|)w*a%bq;D
3,不同的场/不同主题/不同定位/不同文化/不同理念/不同地段/不同投资人/不同经理人其经营方法/方式/渠道都不一样，一句话:具体问题具体分析/解决。:)

你叫老板直接改开茶楼算了:titter:

回楼上
3@mH
]2v4X0q 开茶楼(餐馆)同样会面临这样的问题。:handshake

在脑中大概有个印象了！
5ST+R2Y&w d5KzU 失败一
%aKd)vbucK o 靠墙一排卡座有一部分是对着门口的。有一部分是在包厢那边的冷清区域
0bO^g}"K_ 只有一部分是在左边。也只有这边的位置算是可以接受！8@r(F O'V+ym
这样，在上座率的合理分配上就有很大问题，浪费空间！nAKK-o(a'`MMX
失败二%y;LA#S)Qc
两边不对称。轻重太不平衡。导致整个营业场地气氛不能互相互补。
;ttS8x6AMaG#y 失败三 n;D1oGOJ|nZ^
左边主要营业区功能不齐全
!G)e&eP;w\C
\p 照片里面看不到左边吧台周围的布置。
v&US"{!z n.qzA4w8`2Q 左边吧台。小舞台，还有dj的位置都非常不合理，不能接受W@ @NuL
重点在于没有完全发挥功能。
8nv HI:C
u\
e,uP(C TP c 建议。XZI"G#mS-C!HS
整个场分成两个区域。右边卡拉ok区域。2B*An6Oom Y9[
右边靠包厢这边的卡座全部改成包厢，包括进门面对的卡座t^1}7W4^b*P
围绕右边酒吧为主要工作区域
;i7J&?'T9j;x2a.i#_ 左边的酒吧。最好把左边的吧台，舞台，dj的位置再调整
4vM nqW%u'Z 尽量把活动区域放在中间，dj，吧台的视线可以辐射到全场比较合适1|#U.bw6v3WE
以舞台。活动空间为中心
E_DF H0Okw8E
只是调动位置，必要的装修是需要的，但是不需要动大手术！ i|U#iF8]xb
以上个人观点，希望对楼主有用！

硬件改造应根据整体经营策(战)略调整，同时关键是软件建设要跟上,尤其营销方面。

谢谢各位了！个人学到了点东西～但老板的思维跟不上．三个老板意见不一．看来要救很难了！如果哪天有什么变化再跟各位分享了．

怎么你的场子和我的场子那么象,我的夜场也是这样的问题!
9QWo:EO/? 老板找不到定位,一下子由慢摇吧改为美食酒吧,改得不论不类,我们管理都好大!

我们现在已经改成慢摇了，效果还不错。改天上图跟大家一起探讨。

吸取一些前辈的意见，现在在女色方面的策略是收集经常泡吧的女孩，每晚过来送半打一个人还补贴20元一晚。

[quote]原帖由 [i]jackie444[/i] 于 2008-4-18 12:51 发表 [url=http://www.cc98.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=111904&ptid=37719][img]http://www.cc98.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]|)fc
Y/F
吸取一些前辈的意见，现在在女色方面的策略是收集经常泡吧的女孩，每晚过来送半打一个人还补贴20元一晚。 [/quote]
FVN}d
P+V1O8M)vB| 这是几年前某酒吧的做法,仅供交流。
2sQ^j1a'i2s
Cv*p 外联经理入职协议n2rOJ)G/t,u
甲方：
v:VPzn7z} 乙方：+[`H!{,Sc
1、经双方友好协商，特聘乙方为甲方外联经理人，乙方在甲方场所没有固定的上班时间，但须在所订的台或厢的客人到达前通知甲方确定留座留厢。
`XSX2Zxemdm!| 2、订台、订厢方式#E5sn+C7Z"xT:r.V
A、直接打电话到总台订台，报姓名或编号。
*Hf7E4|o9o @3vz0D$Z B、打电话给总经理代订。
[-LU-D5Ga C、每次在大厅当班均可享受免费果盘一个或小吃一份、啤酒一扎，示证后由当班经理以上签单为准，同时可享受甲方授予的打折权。b+\5Roxr%s#Wt&aD.Y|
3、包厢和大厅提成规定：每天所订包厢达最代消费后按总消费金额8%提成（小厢280元，中厢380元，大厢480元），如当天上班可享受当日工资25元；在大厅所订的桌台，如消费金额低于100元不得领取当是工资，可领取消费金额10%提成；消费超过100以上并现场当班的，可领取8%的提成，并享受当日工资15元。 TF&_;CeK ?B
4、工资实行日算结制，即每月5日为结算工资日。
Ve4\UQP5L?T%J
/NR.@M2R2F 甲方：                             乙方：
#^E l Z,q'r3C
4flKDc~ __ 日期：                             日期：

非常感谢！不怕旧，受用就行了！
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j/` [[i] 本帖最后由 jackie444 于 2008-4-21 13:20 编辑 [/i]]

[quote]原帖由 [i]jackie444[/i] 于 2008-4-21 13:16 发表 [url=http://www.cc98.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=112643&ptid=37719][img]http://www.cc98.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
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非常感谢！不怕旧，受用就行了！ [/quote]
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祝你好运！

问题都找到了，那还不一个一个解决！愣着干吗啊！