酒吧在线 2007-11-28 12:38
葡萄酒保存方法
(1). 开瓶前：<BR> 酒瓶须经常横置使瓶塞保持湿润，否则瓶塞会干燥而致空气浸入使酒氧化。 <BR> 最理想的储酒处自然是地窖或地下室，因为可使气温常年稳定不变。理想的储酒温度是摄氏11℃至15℃、湿度65%至80%的地方。 <BR> 假如没有地窖，可放在最凉快的地方。 <BR> 避免储酒接近具有难闻气味之物品，例如：汽油、柴油、溶剂、油漆及工业用油剂等等。 <BR> 噪音，光线与高温易伤害储酒。 <BR> 葡萄酒假如储存得宜，都可以保存很久。但以每年11月底推出的 Beaujolais Nouveau 而论，此酒应在当年的12月底前全部喝掉。 <BR> 因葡萄酒品种繁多，口感有别，只有踫到葡萄酒打开时有臭味，和不是葡萄酒的味道时，才可以说：[这瓶酒有问题]。 <BR><BR>(2). 开瓶后：<BR> 开过的酒则应将软木塞塞回，把未喝完的[红或白]酒竖立摆回冰箱。 <BR> 可储存约3-7天左右。 <BR> 如不喜欢喝剩下来的酒，可以用作炒菜或腌牛排之用。