开葡萄酒的步骤
<P>(1)用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。</P>
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<P> 将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心 点，缓缓地转入，如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达顶点时，轻轻的将它们扳下，把软木塞拔出。将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢的提起把手，将软木塞拉出来。 <BR> 开瓶时，如软木塞断裂，请用"两夹型开瓶器"把瓶塞夹出来。 <BR><BR>(2) 开香槟汽泡酒</P>
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<P> 将香槟瓶摇摆，泡沬喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，既浪费又不专业。 正式的开法如下：<BR> 撕开钖箔封套。 <BR> 一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝网。 <BR> 将瓶身略为向外倾斜，但不可对着人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋转瓶身。 <BR> 注重控制软木塞拔出/弹出的声响，愈安静愈好。 <BR> 由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，故永远要把手放在软木塞上，以免弹出伤人。<BR></P>