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酒吧在线 2007-11-28 12:37

红葡萄酒果冻

<P>醇香浓郁的红葡萄酒果冻，可以根据自己对甜味的喜好增减糖量材料: <BR>（4人量） <BR>鱼胶片 12克　　红葡萄酒 1/2杯　　砂糖 3/2汤匙　　水 1杯 </P>
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<P>预备工作：<BR>将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。 </P>e&Ze A'Dw

#T0tsu8A!YE!B [ <P>做法：<BR>制作果冻底料 <BR>1、锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； <BR>2、待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；加入红葡萄酒 <BR>3、将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；用冰箱冷却 <BR>4、倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； <BR>5、果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。</P>
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