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酒吧经营开业管理[第四部分]娱乐项目设置

运动型娱乐酒吧8D&C!X
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,a.VW:V'SV 运动型娱乐酒吧，也称夜总会，或者娱乐中心、康乐中心，酒吧是其附属的一部分，一般设在休息区。运动型娱乐酒吧常见的有以下几种形式：
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撞球 l5A:p:S H `x

+QHO+H?'u'q 撞球与高尔夫球、网球被称为贵族球。近来撞球逐渐成为娱乐酒吧、夜总会的娱乐项日。n,b+Cj y
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撞球游戏规则)P[OT)B
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撞球有十余种玩法，下面是几种较常见的玩法：8jDM"f6J _(L|4p

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]B F+~&y"l ^ □  司诺克即落袋撞球。:O?guI

;xeu1A$BDh □  花式撞球。
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□  开仑撞球。
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□       球杆yuGR9Uj%U%_cJz
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□       球杆是撞球运动中的灵魂，好球持续要配合好球杆，才能发挥得淋漓尽致。球杆长约1 . 4 米，最恰当的长度是等于自己的肩高，重量在400 克一550 克之问。为了携带方便，球杆通常分为前后两段。v\
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选择球杆最重要的条件是要全杆笔直。第二个条件是接头部分要密合。此外，适合自己的长度和重量也是考虑要素。
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f;W'zF8w □       球台"w!rHr?-y;w|R
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球台外框是以橡木之类的硬木所制造，台面的底板是由三或四块、平坦而刚硬的石板合成（多半是用意大利黑石或人理石），石板绷紧铺置一层球台专用的昵绒，以提供一定的磨擦力。球台的优劣判断，主要是依据桌而石板是否平坦，接缝是否紧密，台面绒布磨擦力是否均匀（劣质台布的绒毛长短不均，会影响球的滚动），胶垫反弹力是否正常等因素。
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□       球
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过去的球是以象牙磨制而成，现在都是以硬质塑胶为材质。塑胶制的球不会因温度、湿度的改变而产生变化，具有耐撞、耐冲击、球体品质均匀等优点。
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A"{;L1N.U!bAq~J(no □       其他设备0G)j'B}9Ig}'hB
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粉块：粉块是用来磨擦球杆的撞锤部分。粉块的粉附着在撞锤皮革上，可以增加其磨擦力，避免击球的打滑，造成滑杆，产生失误。+\Dc*P%F^

NM9[5@u0mk;S/g'k 手套：戴于架杆的手上，以减少球杆和手之间的摩擦力。
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9m-q2HgZ6`}~a#M 架杆器：击球的时候，一定要用东西支撑杆，称之为架杆。
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|CbJ%IGeE 飞镖6l!UR0fb-J1l

vH2O"S@*V|3]J 国际上标准的玩法是：把盘的中心高度距地面1 . 72 米处，玩的人应该退出2 . 24 米，手像拿毛笔一样拈着镖，镖着盘后呈水平或尾巴稍撅着时，说明手的劲道差不多了。出镖时，可以侧身对着盘面，但镖尖掠过脸时，请稍加留神。-G0}
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dH m+kf | 镖分为直、洒、鱼雷三类，又分为钨合金、黄铜、塑胶二种材料，其中钨合金的为国际标准用镖，镖盘的选购般都比较讲究。

酒吧与表演型娱乐

表演型娱乐酒吧内容设计
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表演型娱乐酒吧的经营完全取决于表演的内容。表演型娱乐酒吧在项目设计应注意上以下几点：yD#R ^Ih z.C+q
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GJWu □  要有时代感，能吸引众多的客人。
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9b2gD\#FQ □  内容要健康
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c \$~-Ub'M4\p 表演型酒吧常见表演内容
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6LBB*T:x 现代舞
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p[m1AH{dd!W3d 现代舞没有故事情节，不会带人走进童话世界；也没有复杂的布景，不会引人步入梦幻园地。

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时装表演
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3u{fJ)J 时装表演讲究时装气氛与舞台效果，可分为三种类型：
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□  流行趋势型表演，即时装综合表演，有高级时装表演和大众时装表演两种，目的在于推出时装。+G(FE-Y$A2e
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□  销售引导型表演，即宣传产品的时装表演，目的在于推销。
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□  欣赏型表演，即时装模特儿借助体态和动作传达服装的时代感和美感。时装模特儿是时装的重要传播观众，从而刺激客人的了消费欲望。

歌舞厅酒吧与舞曲

舞厅酒吧是一处有伴舞小姐坐台服务的，多以标准舞、社交舞为主的舞厅兼酒吧形式。舞厅内设有酒吧，吧台酒水供应是舞厅酒吧收入的主要来源。这种类型舞厅大部分聘请专业乐团演奏抒情乐曲，轻歌曼舞，是所有舞厅中历史最久、最具特色的。
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hI9Mb0l9c 舞厅酒吧的设置|utJ/q%f1gp
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(CRIC)GH\L □   舞厅设计应高雅、人方，天花板、墙面装饰高级，隔音效果好。/A A4G.t
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2HvrH2k:_8|3Xn □   舞池采用硬木质地板或水磨石地板。m&R){ sM0I

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□   舞池L 方设变幻彩灯，灯光采用可控开关控制。:b[G1w8p8fu
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□   音乐播放采用镭射高保真音响系统。UYL7\1u&L*N
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K;hR]sA"~ □   休息区设咖啡桌、座倚，并铺设阻燃地毯。R D&j#HnAmckF0q3v
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□   酒吧位置突出，提供小吃、饮料服务。
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□   舞厅内装饰与家具、气氛相协调，独具风格。l2c.uP(z[Y4@&G

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□   舞厅门前用可变霓虹灯装饰。
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舞厅酒吧歌曲l*A!v\M}
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这类舞厅多设计成“U ”形的座台区，中间为开放式的舞池，灯光幽暗；舞曲则以歌为主，舞步多为舒缓的交际舞。

迪斯科舞厅吧

迪斯科舞厅吧的设置
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d/aE%}@ 迪斯科舞厅是年轻人流连忘返的乐园，和其他综合舞厅相比，这种纯粹跳舞的迪斯科舞厅四周均附设有提供休自、的闲坐区，一些场地较大且具知名度的舞厅甚至设有VIP 包厢区，可以享有独立而不受干扰的空间。迪斯科舞厅内专门设有酒吧或者水吧负责向客人提供酒水服务。C2b`P'n7E`X
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$m4W9I!R([z(p#{;k 迪斯科舞厅吧的酒水服务h7g$t3kh#s M
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1v O3EV?%es/Ep 迪斯科是一种强烈的全身运动，一舞曲下来，跳舞者会大汗淋漓。跳累了，可以到吧台点杯饮料解渴。人部分的迪斯科舞厅均凭门票人场，有时门票费中还包含一杯饮料。迪斯科舞厅提供饮料多是低酒精度的清凉解渴饮品，如碳酸饮料、矿泉水等。一些迪斯科舞厅为了招揽顾客，还设有寿星、学生、情侣，甚至VIP 专场，只要符合条件便可享受特别优待或获取小礼物，无形中也为迪斯科舞厅增加了客源。

酒吧与KTV

KTV 酒吧形式yGo` K"p0@.yu m
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KTV 是种在包厢里提供卡拉OK 、舞厅及酒水服务的形式，KTV 以其新颖而具有高度隐私的视听刺激，成为现代酒吧业不可缺少的一部分。KTV 般以单一的封闭空间附设于酒吧中，也有专门提供酒吧的酒吧形式，并以其特定方式提供酒水，也可称为KTV 吧。&^4v$_Z_'Z

x4YMr~p KTV 包厢为结伴而来的客人提供了可以浅酌、狂歌、劲舞，不会干扰到别人，也不会有别人干扰的封闭场所。
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包厢有大有小，小者五平方米左右，大者十几平方米以上，有些厢房还附有舞池。服务人员会依客人人数及需要，带领客人到最合适的房间。8T4y X Cc'fFXqx

wY }^F 一般而言，KTV 的房间设备都是相当讲究的。除了必要的隔音外，舒适的高级沙发，宽敞的空间，身临其境的音效与视觉上的高度享受一大屏幕电视机、高级环绕音响效果与闪烁的灯光效果，让人有仿佛自己就是大歌星的临场感觉。Rg${Pl&U(?+T

M/];j5K k 以硬件设备而击，KTV 的歌舞包厢利用一部分空间作为舞池，因此一般用较大的包厢，包厢里的旋转灯光和音乐也是特别为爱舞者设计的，如同一般舞厅的缩影。有些更可让顾客自行为同伴调配舞池的灯光及音效，乐趣妙不可言。

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#rN_|^c 为了带给消费者新鲜的风味，除了组合各种功能的KTv 外，还设计出套房式KTV 。在每间套房内均有洗手问、衣柜，客人一进房间便能享受套房式服务。
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f/P-^;of KTV 除了为消费者提供包厢式隔间尽情歌唱的空间外，还在服务、设备上猛下功夫。目前已推出为消费者拍摄唱歌神情，或在包咖内装置摄影机，歌唱者可以从小型电视中欣赏到自己唱歌时忘我的神态。
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KT 从点歌方式
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这是初创期较为原始的点歌法，与一般的卡拉OK 店类似。进人包和中，客人依据歌本卜的曲目，选择自己爱唱爱听或者想唱想听的歌曲，将歌名编号填写于点歌单后，按服务铃通知服务人员送到控制中心给DJ 。!r)lC [ A4mD6l
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b4Mv9m br I 电脑点歌,P!}~8_7q

~m3B^4JE@#Yn 为方便顾客，现在酒吧多采用电脑点歌方式。只要将所要的歌曲编号在终端机输人，自然会传送到控制中公给DJ 安排播放。每次均可记忆多首想听想唱的歌曲，省时又迅速，歌曲唱完后，点歌器上的信号消失，再依次播下一首歌曲。
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光笔点歌
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vy%t8KuO]q 有些KTV 的点歌本内，每首歌的后面均有记忆磁片，客人只要在六次的歌曲后面以光笔点过，就会有“嘀”一声，表示这些歌已被指传输到电脑之中。
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KTV酒水服务
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F"v$Y6z'M4DT KTV酒吧的酒水服务有几种方法：一是酒水包含在KTV 包厢的最低消费中，当客人进人包厢开始点歌、跳舞时，服务人员会给客人按缎低消费的酒水送到包厢。二是客人按酒单点酒水。一般的消费特点是能供大家共饮的整瓶酒水。对KTV 的酒水服务，要提供单独的冰桶、酒杯给客人享用酒水。

不同酒吧与娱乐项目设置

除单纯饮品在酒吧外，无论是哪几种类型的娱乐酒吧都需要考虑娱乐设施的配套。娱乐项目设置只有达到配套齐全，才能使设施得到综合利用。 {2T0|/~i7@Qz
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娱乐项目配套9f'`4I:u.@5Q3U2^)Vg

{-@GN2Oz J 酒吧在设计娱乐项目时，要充分考虑场所和设施条件，尽可能有效地分发配套娱乐项目。如舞厅与卡拉OK 、KTV ，在娱乐项目设计中要满足单项需求的客人，更要满足系列客人服务的需要。只有娱乐项目相互配套，才能使整个酒吧娱乐设施等达到充分利用。
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娱乐设施配套
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娱乐设施的配套使用一方面能增加新娱乐项目，另一方面能提高娱乐环境的层次。如舞厅与音乐、灯一光设施相匹配；娱乐设施层次与洗手问、更衣室等相适应。只有这样才能使娱乐设施达到充分利用。'bq C#q5Rc?M
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娱乐活动设置应让客人充分参与R8NI%P7tA~k
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'S*o Qvu:jj 娱乐活动设置是为吸引客人，让客人参与。所以在娱乐项目的设置过程中，要充分体现参与原则。参与原则体现在以下两方面： hP1HO%xI9F

\+b~)y9s qA{;S5L2[W 娱乐活动适应性

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luh%X8~oe*v5u7i(E 酒吧娱乐活动无论在形式和内容方面都要合乎自身情况，让客人愿意接受。
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5p8CLDv I&f 娱乐活动多样性
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&Vq0N-{V` 娱乐活动要多样，使客人能在娱乐活动中找到快乐。越来越多光顾酒吧的客人要求娱乐活动能有文化吸引、运动的内容以及参与的趣味。娱乐活动的设计要朝着客人享受参与乐趣的方向发展。/i0}z1`t(mN;maUY5O
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要使经济效益与社会效益相结合
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HH`*Rx%| 酒吧娱乐项目的设置必然讲究经济效益。树立效益第一的概念，使酒吧经营由规模型向效益型方向转变，所以需要设计一些具有特殊吸引力的娱乐项目，坚持以优、以奇取胜。但在强调经济效益的同时，不能用违反社会道德、伤风败俗或违法的活动来吸引顾客。$m4J7U4h:S;t?
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v btjypp 在娱乐型酒吧中，卡拉OK 酒吧最为普遍。卡拉OK 的经营比较简单，只需配齐设备，在以原曲伴奏的基础上让顾客百唱不厌。现代卡拉OK 酒吧，都投顾客所好纷纷增设卡拉OK ，以伴唱形式吸引人们尽情欢唱。(GMve^4c

%W5C%? j/ZM&L kw[ 卡拉OK 酒吧的设置关键在两点：
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;j],qd O+D6iY ※   要有一流的音响设备。3T W9E*mB/X/k8@c\

9a jUGH@` ※   要有提供不同顾客需要的充足伴唱光碟。
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卡拉OK 音乐设备`:C S:dB1a

w}z$jE8Y 卡拉OK 的音响设备是酒吧经营的基础设备，演唱者的歌声通过音响设备的处理，歌声会变得比原声更圆润、柔和。是卡拉OK 的音响设备无论是自已使用还是整套购置，其播放器、扩音器、录影机、影碟机、麦克风、音乐等设备都要对声音具有保真的效果。服务人员要使设备处于最佳的工作状态。

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k!Q8C]'g'{J 卡拉OK 设计原则
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※   卡拉OK 酒吧门口 装霓虹灯，标志牌要中英文对照、字迹清楚、标志醒目。T1b%u,r As3}0j:Gmu

+b|f\)f JCu ※   卡拉OK 酒吧门前装修要具有风格，色彩、气氛、灯光要协调美观。
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※   墙面 、天花板采用吸音材料，隔音效果要好。
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※   音响设备齐全，配有．高度清晰的电视屏幕，图像清晰、音像逼真，能满足在不同角度座位上客人的观看。
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EEaj L%@Jq-a ※   音响控制要与歌声保持一定距离，线路隐蔽。
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6Q,y.l:j4GXt ※   配齐各种流派、各种风格的歌曲伴唱带，满足不同客人的需要。

每天一学 谢谢大哥的传授

学习！！！！！！

大哥就是我的指路明灯啊 %PJFl.kB
谢谢6d&f%\5C;yx.J9W
辛苦了

好贴

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结合我们地区的特点，推出精品牌局如何？望指点~:)